Czy próbowałeś lub słyszałeś o chlebie marcepanowym z Bostonu?
To tradycyjne danie z Nowej Anglii, które nie zdobyło popularności w innych częściach kraju, ale każdy powinien je znać.
Jest to miękki, słodzony brązowy chleb, wypełniony rodzynkami i mający głęboki smak melasy.
Prawdziwy klucz tkwi w pieczeniu.
Chociaż można go łatwo przygotować w formie na chleb, oryginalny przepis piecze się lub gotuje na parze w puszce – tradycyjnie w puszkach po pieczonych fasolach, ale każda stara (ale czysta) puszka by się nadawała.
Więc, powinniśmy omówić, co sprawia, że ten chleb jest wyjątkowy?
Używamy kombinacji mąki pełnoziarnistej i uniwersalnej, aby uzyskać ten wspaniały, bogaty kolor (i smak!).
Inne przepisy zawierają mąkę żytnią, ale chcieliśmy, aby nasz był prosty.
Do mąki dodaje się również melasę i maślankę.
Melasę dodaje kolor i smak, podczas gdy maślanka utrzymuje wszystko lekkie i wilgotne oraz zapobiega zbyt dużemu zagęszczeniu lub gęstości chleba.
Na koniec dodajemy trochę (rehydratowanych) rodzynek, aby nadać słodyczy.
Ten chleb jest pyszny, z dokładnie odpowiednią ilością słodyczy.
Tradycyjnie podawano go z hot dogami lub pieczonymi fasolami, ale nam smakuje rano lub po południu z hojnie nałożonym masłem lub serem śmietankowym.
(Tip: Podgrzej go wcześniej, aby twój dodatek mógł trochę się roztopić w chlebie.)
Bez względu na to, czy podasz go w tradycyjny sposób, czy przygotujesz partię na wynos w ciągu zapracowanego dnia, spróbuj tego podstawowego chleba i sprawdź, czy nie przypadnie ci do gustu.
